Bröd från Friendsofadams.
Eko salami.
Gurka, tomater och blåbär från trädgården.
Till detta kokoskaffe. (Kaffe med en sked kokosolja)
Lillis frukost:
lördag 30 augusti 2014
Frukost
Tanken var en nätt omelett. Men har man en massa annat gott på bänken så...Omelett: 3 ägg till två pers. Rörde ihop med vispgrädde. Strödde över ost, skinka och Chiafrön under stekningen i kokosolja.
Explosiv barn och hur man bör bemöta dem
Ross W Greenes metod med plan B för att bemöta explosiva barn. Jag har läst om detta under sommaren och fördjupat mig så mycket som möjligt.
Här finns kortfattad info om metoden:
fredag 29 augusti 2014
Glutamat
En av de ämnen som vi totalratar är glutamat. Helt ofarligt enligt Livsmedelsverket (som jag heltvtspoat förtroendet för!) men all forskning säger "Nervgift!".
http://www.expressen.se/halsoliv/giftet-i-din-mat/
Känslan när Lillis mår bra...
Och är som vi kallar det "ren" är bara helt underbar och fantastisk! 
Att kunna handla, prata och ha fredagsmys utan härdsmältor är sååååå gott! Och får oss att tänka, Snälla, aldrig mer misstag!!!
Dyrt att veckohandla?
Trotts att vi köper mycket ekologiskt så tror jag inte vi har så mycket större utgifter än andra familjer.
Ex.
Vi kan gå förbi hela brödavdelningen.
Godis, glass, snacks och kakor passerar vi utan stopp också för det mesta (undantag mörkchoklad och viss eko.glass till speciella tillfällen).
Läskedryckers avdelningen går vi också förbi.
Däremot står jag länge vid grönsakerna och frukten. Och där kostar det lite mer. Fast numera skiljer det inte så värst mycket.
Ex. Köpte idag en låda eko vindruvor för 34kr. Eko broccoli extra stor kostade 22kr. Eko körsbärstomater i ask 15kr.
Allt kött (utom skinka, påläggskorv och köttbullar) köper vi på gårdsbutiken i Lindome. Och ägg som är superbilligt där!
http://www.godebergsgardsbutik.se
På stan
Tog en runda i stan (Kungsbacka). Fick köpt skorpor från Mällby lantgård på Potatiskällaren i Kungsbacka.
http://www.potatiskallaren.se
Mällbygård ligger på Tjörn och de bakar naturligt glutenfritt (inget vete i någon form förekommer på gården), bröd, kakor och tårtor. Fler varor är på väg in till stan, så det blir ett stopp nästa vecka också.
http://www.tjornodlat.se/viewmedlem1_start.asp
Och sen ett besök på ekologiska ideellt drivna butiken Tuvan. Denna gången köpte jag bara kokosolja från Kung Markatta.
http://www.tuvanbutiken.se
torsdag 28 augusti 2014
Det blir en tur till Ica
Lite extra bra priser på våra produkter. 
Tortillabrödet som vi använder som pizzabotten (naturligt glutenfritt). Och fin choklad, jag köper 85%.
Här är listan...
Listan på produkter som vi undviker eller helt ratar att ge Lillis:
Eftersom:
Konserver - ger ifrån sig farliga gifter
http://mabra.com/halsofara-pa-burk-farlig-kemikalie-i-konserver/
Färgämnen - gör barn hyperaktiva, ev är de ämnen som används i godis t.o.m mer hyperskapande än socker.
Glutamat - är mycket ohälsosamt för alla. http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/msgveta.htm
Aspartan - syntetiskt sötningsmedel
Karragenan - bör inte ges till redan hyperaktiva barn. De gräädsirterna som har en fetthalt på under 38% innehåller karragenan. Detta ämne ska visst hjälpa oss vispa grädden. Den 40% vispgrädden innehåller grädde rätt och slätt.
Maltodextrin - blir till druvsocker i magen med en gång. Sockerchocks varning! Och beroendeframkallande (dvs du kommer vilja ha mer sött).
Glukossirap, brödsirap, druvsocker - kan komma från vete.
Jästextrakt, kryddextrakt - är glutamat i annan kostym.
Solrosolja, majsolja - fleromättat fett.
Vetestärkelse - går inte även fast Livsmedelsverket säger att glutenintoleranta tål 20ppm och därför tillåter den halten i göutenfria produkter här i Sverige. Vetestärkelse ligger strax under den halten och får därför finnas i glutenfria produkter :-(. Men det är bättre i andra länder där glutenfritt betyder just glutenfritt!
Havre - inte vete, men eftersom havre och vete odlas så nära varandra i Sverige så finns båda sädeslagen på åkrarna. Lillis blev jättedålig av havreknäckebröd förra året.
Soya - innehåller vete
Mycket av detta får han i sig ändå, men inte i detta hemmet om det är möjligt att undvika.
Middag - torsdag
Idag fixade jag till grillad kyckling.
En färsk kyckling (pssst... på Tuvan i Kba finns ibland eko.kyckling).
Olja in i valfri olja - ex olivolja el matolja.
Krydda med favoritkryddorna. Här blev det peppar, paprika, chili och vitlökskrydda.
Massor med salt.
Gnid in kryddorna ordentligt i kycklingen.
Ini ugnen, 200 grader i 1 tim och 15 min.
Jag använder stekpåse för att slippa städa ugnen sen.
Vi äter ostar till. Väldigt gott! Ibland stekt potatis till Lillis.
onsdag 27 augusti 2014
Firar bröllopsdag!
Lillis fick välja vilken rätt som helst. Och idag blev svaret "köttbullar och makaroner". Vi vuxna festade på thaigryta.
Köttbullar: Scans ekologiska.
Makaroner: 
Det är fest i detta huset, färdiglagat, ha ha ha :-)!
tisdag 26 augusti 2014
Tisdag
Idag såg frukost och lunch ut nästan som igår.
Tog kort innan ugnen, efter det var klara tig de slut genast, hann inte få dem på kort :-).
Märker att den gröna smoothien gör mig väldigt mätt, och ett ägg med smör och kaffe med kokos... Mer behövs inte för att hålla mig mätt många timmar.
Lillis har bestämt att varje gång han tränat fotboll (varje tisdag) så ska han ha pizza. Vi köper aldrig färdig numera, utan gör egen av ICAs glutenfria tortillabröd. Det hittar man i frysen med glutenfria bröd.
Detta bröd innehåller inga vetekällor alls, utan är helt "rent".
Ett tag köpte vi färdigbakade frysta glutenfria pizzor, men när de en dag inte fanns testade jag denna variant som blev en ny favorit! Riktigt goda! Och så kan vi lägga på de produkter som passar Lillis bäst.
Vi har även testat att dubbla brödet, så det blir ett tefat, funkar toppen till tex enkel lunch.
Idag blev det en med salami och en med skinka + ost och pizzakrydda, i botten har jag ketchup.
När vi väljer salami (som är toppen att äta pga den höga fetthalten så att man håller sig mätt länge) så letar vi efter en utan sött som druvsocker (som kan vara framställt ur vete) och den ska helst vara ekologisk.
Här är en som funkar bra:
Och samma sak vid skinka, denna är dessvärre inte eko men kött från Sverige iaf. Just "Brödernas Finaste" innehåller inget "skräp" utan bara naturliga produkter och inget druvsocker.
måndag 25 augusti 2014
Odlas fisk och annat med vete
Ja man blir lätt trött när man hör hur mycket gluten vi får i oss utan att ens veta om det ibland.
Företag verkar älska vete och det ska i de flesta produkter. Om det är så att vi människor blir sjuka av vete, så kanske det finns det en förklaring tillsist i alla de s.k. moderna sjukdomarna som ökar drastiskt!
Vete kan finnas i:
Kryddextrakt, jästextrat, druvsocker, dextros, glutamat, maltodextrin, mm.
Alltså i: kryddblandningar (och därmed i ex chip och färdigrätter), skinka, korv, pommesfrits (druvsocker!), tacos, såser, sushi, thaimat (wasabi framställs i västvärlden av vete och pepparrot istället för ur wasabiroten) soya, risvinäger/vin, matlagnings smak så som buljongtärningar, fonder, vin, godis, isglass (druvsockret nästan alltid från vete)... Osv.
Men det finns också vete i: schampoo, balsam, tvål, lotion, tandkräm, solkräm, mm.
Vete är en mycket billig produkt som man gärna använder i många olika syften.
Men att det kan finnas vete i följande produkter är lite galet tycker jag:
- ris, majs och bovete (en ört) - dessa odlas ibland nära vete och beblandas lätt.
- odlad fisk som lax - pga att man matar fiskarna med vetekorn så reagerar många veteallergiker på odlad fisk.
- plåster!
Nu har vi inte dykt riktigt så djupt (än iaf). Men vi håller Lillis oftast borta från många av ovanstående produkter.
Ren mat! Så är lättast att tänka.
Måndag morgon
Lillis gör sin egen frukost idag, toast med Onsalakorv (ekologiska innehåller inget gluten eller mjölk), lite Bregott och ost. Det är ungefär så mycket mejeriprodukter han får i sig under en dag så detta lilla är okej. 
Chiafrön sväller i vätska. Därför håller man sig mätt lite längre med det i magen. Det är också nyttigt. Kan strös på det mesta.
Sen la han upp lite annat gott han hittade, som blåbär!
Jag kör på med fröna smoothien, idag utan broccoli som tagit slut, ersatte med skjälkselleri.
En favorit för mig just nu är mosat kokat ägg, Bregott och keso, son blandas. Jag häller på lite Chiafrön också.
Kokoskaffe blev det också.
Kaffe med en klick kokosolja.
Och till jobbet tar jag med sallad och en burk med rester från kycklingwoken.
söndag 24 augusti 2014
Naturlig mat i skolan
Gör lite reklam för denna fb-sidan, en tjej som brinner för bästa, mest näringsrika och mättande maten till våra barn i förskola och skola.
Gilla hennes fb-sida och häng med!
Söndags middag
Idag blev det marinerat kött från eko.gårdsbutiken i Lindome till de vuxna, och till barnet blev det hamburgekött.
De S må potatisarna hittade vi i trädgårdslandet när vi vände jorden.
Grillad vitlök är mums!
Lägg en halverad vitlök i folie med smör och lite flingsalt. Lägg på grillen.
När den är färdig så är den mjuk och inte stark alls.
Championer som fanns i kylen grillades också.
Och sås, idag Jensens Favoritsås. Fast inte till Lillis, han fick istället Heinz eko.ketchup.
Anledningen till att vi använder så mycket eko är egentligen flera:
- ekologiskt innehåller mycket mer näring, speciellt frukt och grönt!
- odlas utan gifter
- eko.kött, ägg mm, såklart för en bättre djurhållning
- men framförallt så innehåller det mindre tillsatser som kan vara från vete i grunden, färre E-produkter och med mindre innehållsförteckning är det lättare att hålla koll.
Söndagens lunch
Kusinen hälsar på, och båda barnen är bestämde: "Vi vill ha fisk!"
Gott att ha hemma, färdigpanerad torsk (även om den inte bara är nyttig ;-)). Just denna sorten är helt fri från alla spår av vete. Och alla barn hittills har älskat det! Till detta färskpotatis och broccoli.
Kål:
Helst ska man äta någon typ av kål varje dag eftersom det både är supernyttigt och dessutom visar ny forskning att kål innehåller ämnen som kan kapsla in cancerceller och därmed minska risken för tumörer.
Väljer Ving igen
Vi tänker boka en resa och då blir det Ving igen. Sist var vi väldigt nöjda med servicen på maten och det var lätt att hitta rätt till Lillis.
Fick reklam i brevlådan där denna artikel förklarar varför vi var så nöjda sist med hjälpen från matambassadören Jose.
Café con Coco!
Så skulle den heta!
Ps. Får ta en bild som ser godare ut senare ;-).
Jag är såld! Sååå gott.
Vanligt bryggkaffe med en tsk kokosolja.
lördag 23 augusti 2014
Söndagsfrukost
Startar dagen med samma gröna smoothie som igår:
2 blad romansallad
En näve av vardera babyspenat och mangold
Två broccolibitar
En centimeter färsk skalad ingefära
Ca 1 tsk Chlorella
Mixa och drick genast.
Man tager vad man haver, mer eller mindre av något, byt ut, lägg till, ta bort...
Blandade en smoothie till oss vuxna:
3 dl tjock yogurt (rysk el turkisk)
1 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
Färska eller frysta bär, jag hade färska jordgubbar hemma och tog ett par sv dem. Jag hade också passionsfrukt så det fick också åka med.
Vaniljpulver
Mixa. Klart.
Här kan man byta ut mjölken och grädde mot mandelmjölk eller kokosmjölk. Yoghurten kan man byta mot avokado. Och mixa till lagom konsistens.
I vår familj äter inte Lillis mjölkprodukter, han varken gillar eller tål det särskilt bra, och mannen är inte så förtjust i ersättningsprodukterna (mandel o kokos) så idag får Lillis annan frukost.
Han mår som allra bäst de mornar när han ätit en rejäl frukost på varm mat. Idag fick han favoriten köttbullar. Scan har goda ekologiska som är rens från det mesta. Dyra men goda!
Han fick idag en annan favorit också - makrill. Egentligen är jag emot konserver eftersom de ger ifrån dig ämnen som vår kropp inte mår bra av, men eftersom nyttan i makrillen är så hög så gör jag undantag ibland.
Ett ägg blir det varje morgon i någon form. Vi köper eko ägg på gårdsbutiken i Lindome, så billigt att vi kan laga mycket mat på dem. Rekommenderas!
http://www.godebergsgardsbutik.se
Och så bloggar man om frukost samtidigt som TV4 visar hur man gör en hälsosam frukost för familjen :-).
Snacks
Lillis blev strålande glad när vi äntligen hittade sjögräsgodis på Coop för en tid sen, vi köpte alla 3 påsarna de hade på hyllan, och npgra veckor senare bör de laddat med nytt köpte vi 5 påsar till.
Lillis favoritsnacks! Han är född i Asien och hade sjögräsgodis med sig i sin lilla väska när vi fick honom.
Igår blev det fredagsmys på sjögräs!
Nyttigt som bara den och fritt från allt :-).
Idag blir det mindre nyttigt, men liiite gott måste han få och detta är okej för oss Li lite mängd (= liten godisskål).
Rotfruktschips: ekologiskt och utan tillsatser och smakförstärkare.
Rekommenderar Rootfruit framför ICAs egna. Däremot är ICAs ekologiska potatischips ett gott alternativ.
Varnar för att de kryddade chipsen ofta innehåller en massa tillsatser, värstingen är "maltodexrin" och olika smakförstärkare.
Lördag - Lunch och middag
Lunchen idag blev rätt och slätt grillkorv eftersom vi fick ett infall att gå till skogen på eftermiddagen.
Till middag åt vi wokad kyckling.
(Det finns ibland ekologisk kyckling att köpa på butik Tuvan för er som bor i Kungsbacka.)
Lillis hjälper ofta till i köket, och idag skar han gullök, vitlök, championer och ingefära. Detta blandade vi i kycklingwoken (kycklingen steks i högvärme i olja).
Kryddor: curry, paprika, cayennepeppar, chili, salt och peppar.
Sen fick det gotta sig och koka ihop i ca 2 dl vatten. Undertiden blandade vi till en redning av ett par tsk potatismjöl och vatten som sen hälldes i woken.
Klart.
Till detta lite ris (jag äter minimalt med ris, mannen lite mer, men Lillis mest, bilden är på P:S tallrik).
Eftersom jag nyligen lärt mig att ris innehåller ganska höga halter arsenik så har jag lärt mig att skölja ut riset enligt följande:
Skölj riset under rinnande vatten en stund. Koka i mycket vatten (som med pasta). Häll av vattnet. Spola riset igen. Höll tillbaka i kastrullen, lite nytt vatten. Sätt tillbaka på plattan, värm upp igen. Häll ut vattnet. Spola lätt.
Så ska det minimera arseniknivån.
Jag upptäckte att det behövs lite mer salt efteråt.
Och broccoli.
Färsk broccoli delas i buketter och kokas i lättsaltat vatten 8 min.
Lördags fika
Stötte på ett recept på morgonen på kokostoppar, så det blev test med en gång:
En mosad banan blandas med 200 gram kokosflingor och ett ägg. Forma kokosbollar/toppar på bakplåtspapper och in i ugnen på 175grader i 10 min.
Gott tyckte jag och P, men Lillis spottade ut 😄, trotts att jag lagt lite riven choklad på hans.
Till fikat tog vi vuxna en espresso med vispgrädde och riven choklad.
Choklad: Jag väljer alltid Lindt Excellance 70-85% eftersom den är fri från vete, mjölk och tillsatser.
Lördag frukost
Frukost:
Jag börjar dagen sen en tid tillbaka med en grön smoothie. Idag innehöll den:
Romansallad (två blad), mangold (sallad, en näve), babyspenat (en näve), broccoli (en bukett), ingefära (färsk, ca 1 cm skuren i mindre bitar), chlorella (pulver, finns i hälsokosten) och vatten 1-2 dl.
Mixa till slät. Drick genast innan den lägger sig i lager.
Till frukost åt vi vuxna en omelett gjord av 3 ägg, vispgrädde och lite salt. Efter halva tiden i stekpannan la jag på rökt skinka och mosarella.
Lillis älskar just nu toast, så det blev två sådana med dubbel salami och ost.
Eftersom vi känner av lite förkylning så tar vi lite extra ingefära i familjen just nu. Jag i smoothie och P i te:
Ca 1 cm riven bit färsk ingefära i en kopp med hett vatten och lite eucalyptus honung. Drick och få gärna i dig bitarna av ingefäran också. Så ska en förkylning tas! :-)
Till frukost finns alltid någon grönsak, och just nu kan vi skörda gurka och tomat i trädgården.
Kaffe. Jag testade idag för första gången att ta i en tesked kokosolja i kaffet. Fettet gör att man håller sig mätt längre. Det var förvånande gott! Så nu står burken med kokosolja vid kaffebryggaren :-).
Veckans mat
Jag får ofta frågor om vad vi äter och hur jag gör de olika rätterna för att det ska bli glutenfritt och så näringsrikt som möjligt. Därför tänkte jag under en vecka med start idag lägga ut vad jag tillagar under en helt vanlig dag.
Men observera! Om man vill prova hur man mår utan gluten i sin kost så måste man ge det minst 3 månader! Men det tar 6 månader innan gluten lämnat kroppen.
fredag 22 augusti 2014
Dags att bli detektiv igen...
Det är något som inte stämmer, jag är säker. Så när skolan kör igång på måndag igen får jag ta ett varv till i matsalen och leta. Kommer börja med att kolla efter vilket knäckebröd han får, om det kan vara samma misstag som begicks på förra skolan, då hade han fått havreknäckebröd under två månaders tid av härdsmältor och uppgivenhet.
måndag 18 augusti 2014
Glad!
Igår fick jag pratat med specialpedagogen på Lillis nya skola bl.a. om hans brokig bakgrund. Efter en stund frågar hon om hans kost, och jag berättade om specialkosten. Då visade det sig att hon hade mycket erfarenhet av kostomläggning för energibarn, och hade läst massor i ämnet. Hon höll med mig om allt och visste precis vilka svårigheter som inträffar om barnen får fel mat :-)
Och det var superskönt att träffa och prata med någon irl som visste vad jag pratade om! För innan har jag som "bäst" hört "Jag har hört talas om detta". Men här var en som sett konsekvenserna av fel/rätt mat och visste vad som händer om det blir fel.
Vi väntar just nu in ett intyg från Barnmottagningen. Vi hoppas att de vill skriva ett även fast Lillis inte kunnat utföra glutentestet (som ändå oftast inte avslöjar läckande tarm).
Har det senaste hört flera personer som gjort både laktos och glutentestet och fått veta att de inte är allergiska. Men testen avslöjar inte läckande tarm och följen av det som är det verkliga farliga, nämligen att mat går rakt ut ur tarmen och in i kroppen som i sin tur börjar kapsla in födan eftersom den inte ska vara där. Följden av det är att man får små eller mycket stora problem i kroppen. På Lillis innebär det att det framförallt blir för trångt i blodtillförsels till hjärnan.
Hos andra kan problem uppstå i andra kroppsdelar. Därför är det en bra ide att testa glutenfritt minst 6 månader (så lång tid tar det för gluten att lämna kroppen) och se om det kan påverka ens egen kropp.
torsdag 14 augusti 2014
Uppdrag: slutfört?
Källan till Lillis bekymmer hittade jag inte helt säkert, ev kan han fått fel sorts pasta. Men något tillfälligt var det iaf, för idag mår han mycket bättre igen! Idag är det dag tre eller fyra efter misstaget och då brukar det börja bli bättre.
Nu hoppas vi bara att det var en engångshändelse och att det inte händer igen.
onsdag 13 augusti 2014
Grön smoothie
Provar att starta dagen med en grön en ett tag.
Mycket speciellt, men ganska snabbt lärde jag mig att det är gott.
Denna innehåller:
Sallad, broccoli, babyspenat, ingefära, chlorella och vatten.
Man tager vad man haver.
Detektivarbete imorgon
Lillis har reagerat på något.
Det har varit toppendagar förra veckan. Igår var det inte så bra längre, eller det började redan lite i måndags. Något är fel.
Han började på ny skola för en vecka sen, och denna veckan var första dagarna med frukost och mellanmål.
Igår var riktigt illa, men när vi märker hur han mår håller vi inne på alla krav och måsten, och väntar ut vad det kan bero på.
Så imorgon får jag gå ett detektivvarv i skolans matsal och tala med kocken om vad det kan vara som blivit fel. Förhoppningvis hittar vi källan snabbt och får vår goa glada kille tillbaka :-).
Håll tummarna för oss. 👍
Blanda inte till denna!
Detta är en såkallad bananflugebomb! 
5 min efter tillblandningen såg det ut så här runt burken.
Recept:
En skvätt vitvinsvinäger
En skvätt honung
Fyll på med vatten
Max 1 droppe dismedel för att ta bort ytspänningen.
torsdag 7 augusti 2014
Man tager vad man haver
Idag blev det fil, björnbär, Chiafrön, gojibär och rostade nötter i skålen. Och bredvid det en omelett på ägg, gurkmeja, keso och grädde.
Godmorgon!
onsdag 6 augusti 2014
Friendsofadams
Beställde bröd i flera former, mest efterlängtat hos Lillis är korvbröd. 
Blev lite dyrt tyckte jag först, men nu känner jag att det är värt det! Äntligen ska han få korv med bröd igen!
måndag 4 augusti 2014
Alvedon
Den ena efter den andra läkaren och forskaren varnar nu för vanliga alvedon.
Vi har aldrig gett Lillis smärtstillande, men det är bra att veta att dessa ska vi aldrig ge heller.
lördag 2 augusti 2014
Mmmmm, gott bröd!
Tar 5 min attslänga ihop och 20 min i ugnen.
fredag 1 augusti 2014
Dagen glass
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)