Idag blev det fiskgratäng. Här är receptet, jag bytte grädden mot kokosmjölk:
tisdag 28 oktober 2014
måndag 27 oktober 2014
En inte så kul matvecka
Lättuggat och helst puréer skulle det vara till min inflammerade käkled.
Köp hem ingefära! Helst eko såklart så att du får i dig koncentratet.
Men nu vet jag vad jag längtar efter, klarar mig utan, och framför allt hur min kropp mår av fel kost.
Jag har börjat ta prolaktras igen eftersom min kropp inte alls gillade de laktosfria varorna, och efter två dagar mådde jag mycket bättre igen.
Kost utan mejeriprodukter var inte något jag mådde bra av. Gör säkert nytt försök i framtiden, men nu vill jag komma i balans igen.
De högfeta produkterna är toppen för mig, smör, ost, kokosolja, vispgrädde och turkisk yoghurt.
Och så behöver jag mina salladsmixer med mycket spenat.
Som behandling mot inflammationen och en begynnande förkylning har jag tagit riven färsk ingefära i varmt vatten. Känner mig redan bättre efter tre dagar! Ingefära är supermat!
Tar också lite extra tranbär i frukostyoghurten, de är också inflammations hämmande.
Riv ner i hett vatten med honung, eller i maten, fantastiskt gott! Och förkylningen vänder i dörren.
En Lillis bjuder på middagen
Lillis favoritmiddag är korvstroganoff och han har varit med och lagat det många gånger, så nu fixar han det mesta själv. Och sen bjöd han på extra fin dukning också.
tisdag 21 oktober 2014
Puréer, soppor och smoothie
Det är tyvärr det min mat kommer att bestå av under minst en vecka framåt pga en käkledsinflammation.
Finmixade nötter!
Första dagen har inte varit så kul, så nu får jag gräva djupt i fantasin inför resten av veckan.
Började iaf morgonen med turkisk yogurt med supermixade nötter, samt ägg med majonäs. Helt okej.
Men sen till lunch blev det lite för lite mat, och framåt fem snåret ville inte min magen mer. Då kom magkatarren som ett brev på posten (så fort jag inte sköter kosten).
Nu får det bli lite fisk i mosad form...
måndag 20 oktober 2014
När Lillis själv får bestämma
Då blev det så här:
Kyckling, bacon, tacokryddor (lchf-klubbens), nachochips och grönsaker.
"10 poäng!"
söndag 19 oktober 2014
Jag ska aldrig äta gluten igen...
För några månader sedan slutade min man äta gluten också. Så nu kunde vi göra ett glutenfritt hem. Men man kan ju glömma också, att något gömmer sig i skåpen...
Sen ett tag tillbaka har jag sett små små skalbaggar i huset, lite överallt. Jag tyckte det såg ut som mjölbaggar, men i ett nästan sädesslagsfritt hus så verkade det inte så troligt.
Igår fick jag för mig att röja lite överallt, och stuva undan och frigöra mer yta i hela huset. Jag skulle putta in två glasburkar i ett skåp högst upp, men då det hotade med att rasa ut i andra ändan så tog jag en pall för att riktigt titta efter så att plats fanns.
Å vad jag hittade! Tusen mjölbaggar!!! För längst därinne gömde sig ett bortglömt knäckebrödspaket! Och det vimlade av dem!
Så nu har vi verkligen gjort rent hus en gång för alla!
Och det som började som en "Jag ska göra fint" tanke, slutade i detta kaoset:
onsdag 15 oktober 2014
Glutenfri tandkräm
Jo då, många tandkrämer, hudkrämer, schampon mm innehåller gluten. Men här är en som kan skryta med att vara naturligt fri från gluten :-)!
Fiskplättar
Idag till middag blev det fiskplättar av torsk:
450g torskfilé
3 äggulor
6 msk majonäs
Salt och peppar
Mixa först fisken. Rör sen ner övriga ingredienser.
Stek i smör eller kokosolja.
Vi tog två små delikatesspotatisar till, och så gjorde jag en avokadosås:
1 avokado
2 msk olivolja
2 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk salt
Peppar
Mixa allt tillsammans till slät sås.
Sen hittade jag dessa hönsköttbullar i kylen på Ica Maxi, ekologiska!
Testar imorgon!
måndag 13 oktober 2014
Bästa mellanmålet!
En halv liten burk keso.
Lika mycket vispad grädde med lite vaniljpulver.
Massor med frukt och bär! Jag tog hallon, blåbär, passionsfrukt, apelsin och kiwi.
Sååå gott!
Vi har dragit ner på mejeriprodukter rejält, och jag äter inte så mycket frukt eftersom det drar igång mitt sockerbegär, men kesofrutti någon gång ibland som extra gott funkar för mig :-).
söndag 12 oktober 2014
Bbq-sås, marinad och annat...
Det är en salig blandning i köket.
BBQ-sås på kokning.
Denna crunch müsli gjorde jag igår. Recept finns på bloggen.
Igår gjorde jag pulled pork, och helt ärligt så lyckades jag bra mycket bättre med såsen än med köttet. Och jag skyller det på att såsen blev helt ekologisk medan jag för en gångs skull köpte oekologiska kött i vanliga butiken (jag handlar alltid kött från http://www.godebergsgardsbutik.se/).
Jag använde detta receptet, och för att slippa tillsatser gjorde jag den hemmagjorda Bbq-såsen, en jättegryta med mycket sås att förvara, fast alla i familjen älskade den, även Lillis, så den kommer användas som ketchup ett tag framåt:
Idag skulle vi äta kamben, och behövde en ny marinad. Jag hittade denna på www.mittkok.expressen.se
Måste också visa Lillis frukost idag, högt efterlängtade toast och lite annat. Vi har dragit ner på majsmjölet till honom, så detta var första brödet på några veckor.
Och vi vuxna fick detta:
Turkisk yogurt, egna crunchy müsli, Chiafrön, blåbär, hallon, gojibär och nyponskal. Och ett ägg. Vi är mätta många timmar sen :-).
Mums!
Tips från en vän till mig, och nu till er! Många goda recept att forska vidare i. Några innehåller sötningen Stevia som jag hoppar över, men mycket utan också och Stevia kan även uteslutas från en del recept.
Finns i butiken nu, bilaga till Expressen/GT/Kvällsposten, men kan köpas separat för 69kr.
torsdag 9 oktober 2014
onsdag 8 oktober 2014
Hönsfärs
Genom mathem köpte jag ekologisk hönsfärs, färs av ekologiska värphöns. 
Av detta gjorde jag sen kycklingburgare efter recept ur boken"Lchf för familjen".
Dressingen fick ja ändra lite och tog saltgurka istället för bostongurka, och sweetchilisås istället för chilisås.
Och i burgarna bytte jag ut grädden mot kokosgrädde.
Mycket goda och uppskattade biffar till familjen. Vi hoppade över att lägga dem i bröd, Lillis fick lite rispasta till istället.
Lägger också in bild från gårdagens efterrätt, blåbärspannacotta. Också dessa uppskattade av de andra i familjen, för min del tyckte jag att den var lite smaklös.
Favorit!
"Havets läckerheter" från boken "44 små rätter" är en favorit i familjen!
Bläckfiskfileer
Pilgrimsmusslor
Räkor, stora
Sockerärtor
0,5 dl matolja
2 tsk potatismjöl
1 msk torrt vitt vin alt risvin
5-10 cm purjolök
3 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
Salt
1 tsk socker
Peppar
En halv buljongtärning (0,5 msk pulver)
I kinesisk mat börjar man alltid att förbereda alla ingredienserna, sen går det snabbt att röra ihop allt.
Förberedelser:
Strö 1 tsk potatismjöl över musslorna. Ställ åt sidan.
Skär bläckfiskarna i 2 cm stora bitar. Koka upp dessa i 2 minuter i bara vatten. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Strimla purjon, ingefäran och vitlöken.
Hätta upp oljan i en panna. Lägg i purjolök, ingefära och vitlök. Stek på högvärme i någon minut.
Lägg i musslorna och stek ett par minuter till.
Tillsätt sockerärtor, räkor och bläckfisk. Krydda med vin, salt, socker, peppar och buljong. Häll över 0,5 dl vatten. Låt puttrar några minuter.
Blanda 1 tsk potatismjöl med 2 msk vatten, häll redningen i pannan. Rör runt.
Till detta brukar jag koka ris-, glas- eller alg-nudlar som jag häller i den färdiga blandningen så att nudlarna får lite smak.
Mycket gott!
tisdag 7 oktober 2014
Kesofrutti
1dl vispad grädde
1 äggula
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
Frysta bär
Blanda ihop och toppa med bären.
Gott och mättande mellanmål för de som kan äta mjölkprodukter.
Recept från boken "Lchf för familjen".
Bra feedback
Idag har jag fått två fantastiska tack! Man blir så glad, inte mest för att mina inlägg blivit lästa, utan för att de mår bättre.
En berättade att hon numera sommar gott på kvällen, 20 min efter att tagit magnesium citrat, och att hon för första gången på många år sovit på helgen till kl 9.00! En människa som suttit uppe halva nätterna med svårigheter att koppla av och koppla bort.
Och den andre för att hon mår bättre och är friskare tackvare en glutenfri kost.
Så kul att de hittat rätt.
Och en drivkraft att fortsätta :-).
lördag 4 oktober 2014
Lördag i köket igen
Började dagen med att blanda till en extra mättande frukost till oss vuxna:
Ca 3 dl yogurt och 1,5 dl grädde, samt vaniljpulver. Till detta 1 dl av den müsli jag blandade till förra helgen, lite Chiafrön och gojibär. Mättande och gott!
Lillis däremot fick en riktig lyxfrukost - rökt sill, mums gott tyckte han!
Sen blandade jag till en lchf mjölk från Anna Hallens bok "Lchf för familjen".
En förövrigt mycket inspirerande bok.
Vi tog mjölken till kaffet, och Lillis fick en extrelängtad varmchoklad när vi rörde i lite kakao.
Ifrån ovannämnda bok gjorde jag en blåbärspannacotta som efterrätt på kvällen.
Bilder ur boken "Lchf för familjen". Mina står fortfarande i kylen, men så här hoppas jag att de ser ut sen :-).
Vi rörde också ihop en ny sats fröknäcke, toppen att ta med sig under veckan!
Till kvällen åt vi tacos som Lillis var med och fixade. Han skötte om allt som inte skulle värmas, och se hans fina upplägg :-).
Smart. Simglasögon mot lök-svid i ögonen!
Vi fortsätter att skörda fina vindruvor.
Godaste och enklaste frukosten
Ville ha med mig något att äta till frukost på jobbet. Jag hade ett kokt ägg att utgå från. 
I en burk la jag lite cremefraich och lika mycket majonäs, lite dill och några skalade räkor från frysen.
På plats på jobbet skalade jag ägget och blandade ihop allt i burken. Sååå gott! Räksallad på 30 sekunder.
fredag 3 oktober 2014
"Det sötaste vi har"
Intervju med författaren till boken "Det sötaste vi har" Ann Fernholm, om barn som växer och vad socker gör med dem.
Mat hem
Beställde igår och idag kom varorna. Gillar http://www.mathem.se/ eftersom de har stort utbud ekologiskt och många specialprodukter utan vete.
Glädjen idag är våffelmix, nu måste jag bara köpa nytt våffeljärn eftersom det förra är "smittat" med vete. Kul att kunna bjuda sonen på det igen, en bra produkt också.
Och sen blev det glassar - rawfood som sonen gillar i söta små förpackningar som känns lite festliga då Lillis får glass typ 1-2 ggr/ månad så fint ska det vara :-).
Och en Häagen-dazs som "bra att ha hemma"-produkt.
Och så hittade jag nåt nytt, liknande isglass fast mycket MYCKET nyttigare!
torsdag 2 oktober 2014
onsdag 1 oktober 2014
Saltsyra
Jag får ofta magkatarr, och nu läste jag att det delvis beror på att man har för lite saltsyra i magen, sen har jag en otät magmun också.
Vill ju helst inte ta tabletter i onödan, men så hörde jag att kroppen tillverkar lätt egen magsyra om man ger den sur mat 20 min innan måltiden. Så nu har jag sen stora glädjen att dricka ett glas citronvatten ett par gånger om dagen :-). Hittills ingen revolutionerande tillfrisknande, men det smakar ju väldigt gott :-).
Testade denna till middag
Denna köttfärsgratäng var god, men det behövs mer kryddor för att få riktigt godkänt av oss. Lillis var lite besviken dock att pastan ersatts av ägg ;-).
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)