onsdag 29 januari 2014
söndag 26 januari 2014
Här kan man läsa...
Här förklaras grundligt men lättläst om varför gluten och mjölk påverkar negativt.
Och så här gick det..,
Den där svarta bönor spagettin var god! Men expanderade dessutom i kastrullen, så det blir inte så farligt dyrt. Både Lillis och hans föräldrar gillade den också, men vi fick tillsätta lite extra salt.
Och kycklingen var underbart god!
Och ett bröd i nästa ugn
Hittade denna brödmixen på Ica maxi.
Bara att tillsätta yogurt.
Gillar att glutenbröd inte behöver knådas ;-).
Det blev ett vuxenbröd, fullt med frön och nötter. Lillis avstod men de vuxnavåt en skiva...och blev mätta :-).
Och i ugnen
Här grillas en ny omgång kycklingklubbor, dubbelsats denna gången, de förra hade en rykande åtgång, sååå goda!
Lätt marinerade i rapsolja och grillkrydda utan konstigheter. 200 grader i ca. 1 tim.
Då testar vi vidare.
"Chokladen" gick inte hem.
Nu ska vi testa detta alternativ till pasta: Svarta bönor spagetti!
fredag 24 januari 2014
Yeeh!
Probiotika, en sån där tablett med 5 millioner goda bakterier ska tydligen kunna hjälpa till om man har läckande tarm (som alla som äter viss mat (vete m.m.) har, men en del har större besvär).
Fick tipset igår av en förälder på Lillis ridskola. Ska testa detta tror jag. Helt naturligt är det, och då blir det defenetivt en dos till mig också. Fast först ska jag dricka upp en flaska alou Vera :-).
Nytt försök
Nu testar vi dessa. De förra tyckte han inte om, men jag fick mig ett par goa mellanmål :-).
söndag 19 januari 2014
Egna kyckling drumsticks...
... blev det idag. På prov, därav lite sats.
Inoljade i rapsolja med grillkrydda. I ugnen 40 min. Och nu infrysta för att plocka fram när det behövs ett mellanmål.
Härnäst på tur står att blanda egna kryddor (utan spår av gluten och glutamat).
Och en stor sats köttbullar att också frysa in för att kunna plocka av vid behov.
...och crabsticks...
Crabsticks innehåller också ofta vete, suck... Det är en favorit hos Lillis, crabsticks sushi. Uteslutet numera, och dags för mig att börja göra egen sushi.
Och när man läser att crabsticks dessutom innehåller sorbitol, glutamat och luriga färgämnen så var det plötsligt inte alls konstigt att Lillis reagerade.
Alla de produkterna kan göra barn hyperaktiva.
http://www.royalseafood.se/Produkter/Fisk/Crabsticks.aspx
Ja ha ja...
ÅNu vet vi varför Lillis reagerade så starkt efter ett besök på bufférestaurangen för en tid sedan.
Vi tyckte att vi körde ett säkert kort när vi lunchade ute den dagen. På bufférestaurangen som vi besökt tidigare ville han mest ha sushi, och de andra rätterna hade jag frågat mig fram vad som inte innehöll gluten. Men sushi är ju säkert...
Efter en timme började Lillis må dåligt, så menar jag att vi tydligt märkte att hans tålamod tröt snabbt, han blev arg, ledsen, svår att få "kontroll" på.
Och sen eskalerade det bara :-(.
Vi avbröt shoppingrundan, stod frågande och undrade vad som hände, sa tyst tyst "undrar om det kan ha varit nåt i maten trotts allt".
På kvällen hade vi bjudit in lillkusinen att sova över. Det var första gången och Lillis var hela tiden "på tå" som vi säger när det hela tiden är på gränsen till att han ska explodera, vi undrade om det var det okända nya, eller ... Kunde det vara nåt i maten?
Det tog nästan tre timmar att få honom att somna på kvällen. På morgonen var det något lite bättre men långt i från bra.
Idag, tre månader senare fick vi svar. På de flesta restauranger som serverar sushi består sishi-vinägern av vete.
Och helt galet att man kan bli då glad av att veta att "Yes! Då var det det han reagerade på!"
För att det är så skönt att faktiskt veta att han inte tål gluten/vete, och att det är därför han fullkomligt faller ihop ibland, och inte för att "det är så det är ibland" eller "så är alla barn ibland" eller "det är bara att vara hård tillbaka" eller "han växer nog till sig" eller "det går över" eller "vi är för snäll" eller...
Om han slipper få i sig gluten/vete så ÄR han som alla andra :-).
Fast för oss är han förstås nummer 1!
När lillkusinen sov över :-).
fredag 17 januari 2014
Mjöl, nej tack.
Jag har undvikit mjöl ett tag genom att ta bort bröd och pasta ur kosten. Men sen har jag då och då tagit "slarvat" lite, men nu är det defenetivt slut med det!
Åt en halv pizza i onsdags och den har det varit upp och ner i kroppen, och dåinspg jag att något negativt verkligen händer när man (skriver "man" eftersom jag nu är övertygad om att alla mår dåligt av gluten utan att veta orsaken till sina små problem) äter gluten.
Och så idag läser jag denna artikeln och nu är det inte bara slut med gluten för Lillis (som ätit glutenfritt i ett år), utan även nolltolerans för mig och min man som också ska med på tåget :-) (hoppas jag).
http://www.kostdemokrati.se/business/2013/08/11/alla-far-lackande-tarm-av-gluten/
Testar nytt
Det är inte alltid lätt att hitta alternativ till sådant som "alla andra" får, så nu testar vi en hel del ersättningsprodukter för att se om det finns något som han kan få då det "behövs". 
Här är bild på några. Alla glutenfria, men Green dream ställer jag mig lite tveksam till då den innehåller både mjölk och soya.
Väljer naturligare godis
Nu äter vi sällan godis, men skulle det vara aktuellt så väljer jag numera eko-godis utan tillsatser. Orsaken? Se länk...
Och det är lätt att få tag på, de flesta affärer säljer godis utan tillsatser, annars är det lätt att beställa från nätet.
Godiset ser ut som vanliga bitar.
lördag 11 januari 2014
Efterrätt
Testade Schärs smördeg och gjorde en efterrätt med Lillis idag. Vi försöker ju köra så sockerfritt som möjligt, så det blev en lite utmaning. Tillslut blev det följande innehåll:
Jordgubbar, vaniljpulver, riven choklad och så grädde på det.
Vi missade lite och skulle haft dem i ugnen ett par minuter till, och med facit i hand... Tänker jag att det nog är ännu godare utan smördeg, dvs varm bär och fruktblandning i ugn med riven choklad :-).
Frukost
Det har aldrig varit lätt att ge frukost till Lillis. Det är och har alltid varit varm mat som gäller.
I den del av Asien som han är född i så äter man inte frukost, utan de äter vid 10-11-tiden och då är det pannkakor, omelett, nudlar m.m. Så när han kom hit så tog det oss någon veckan innan vi insåg att smörgås, yogurt, flingor och välling inte funkar för honom, och speciellt inte kl 8 på morgonen! Då vi började ge honom varm mat till frukost så såg vi en mycket nöjdare kille på förmiddagen :-)!
Än idag föredrar han varmt, även om det kan funka ibland med en smörgås.
Numera ingår alltid en massa smått o gott i hans frukost. Det krävs fantasi eftersom han inte äter mejeriprodukter heller, och så inte gluten då...
Idag såg den ut så här:
Flera skivor rökt korv (Onsala korvs ekologiska funkar kanonbra!), tomater, oliver (eko), omelett på risgrädde och apelsiner.
Annat som kan ingå:
Bacon, köttbullar, korv, frukt, bär, grönsaker (kokta el råa), avokado, nudlar (numera använder vi algnudlar), skinka, pannkakor, m.m.
fredag 10 januari 2014
torsdag 9 januari 2014
Phu...
Julen är över och vi kommer i vanorna igen.
Lillis har helt klart varit krasslig av glutenintag under julen, vi har hittat godisgömmer lite varstans, så nu blir det till att vara extra noggranna ett tag.
Det har varit en tuff tid, men sen vi gjort oss av med alla chokladaskar som lockat Lillis, så märker vi att det lägger sig allt mer. Snart är nog allt som vanligt igen :-).
fredag 3 januari 2014
God fredagsmat!
Något som funkar perfekt för Lillis är asiatisk mat. Det man behöver tänka på är att vara försiktig med soya och ta risnudlar istället för vetenudlar. Idag tog vi glasnudlar, men annars kan man också välja algnudlar som är supernyttiga men nästan helt smaklösa.
För ett par år sen köpte min man boken: "44 små rätter", den är en favorit, väldigt goda recept!
Idag gjorde vi "havets läckerheter", grunden består av jätteräkor (ekologiska och trademärkta förstås), pilgrimsmusslor och bläckfisk. Mums!
<a href="http://www.bokus.com/bok/9789127026964/44-sma-ratter-lattlagad-kinesisk-vardagsmat/" target="_blank" title="Visa 44 små rätter : lättlagad kinesisk vardagsmat av Inger Jiang (2007) på Bokus"><img src="http://image.bokus.com/images2/9789127026964_200_44-sma-ratter-lattlagad-kinesisk-vardagsmat_haftad" alt="Bokomslag 44 små rätter : lättlagad kinesisk vardagsmat (häftad)"></a>
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)